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大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

大家好，我是第一美食的阿飛，今天分享一個(gè)蘿卜丸子的家常做法，詳細(xì)講解做丸子時(shí)候面粉及青菜的比例，掌握好比例，自己在家也能做的蓬松暄軟不發(fā)硬，好吃滴很。

青菜丸子若是做的好，焦香酥脆，燒湯做菜都好吃，話不多說，我們開始操作。

青蘿卜一個(gè)，洗凈削皮后，先切成片，再切成細(xì)絲。

最后碼好，再切成碎粒，放在盆中。

香菜一把，用刀切碎，和蘿卜粒放在一起。

加入食鹽，胡椒粉，植物油，用筷子快速的攪拌均勻再打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，雞蛋能夠更好的成團(tuán)。

拌勻以后，撒入兩把干面粉，面粉不要撒多。這個(gè)時(shí)候不要加水，蘿卜遇到食鹽后會(huì)出水，攪拌至半干半濕的狀態(tài)。

小技巧：

蘿卜放入鹽以后，一定要加植物油，植物油可以抑制蘿卜出水。加入面粉以后，不要再加清水，放置一會(huì)，蘿卜出的水已經(jīng)夠用。

下面，開始炸丸子，鍋里燒油，油燒至5層熱關(guān)火，用左手虎口擠出丸子，勺子上沾一下清水，把丸子挖入油鍋內(nèi)。

丸子下完以后，開中火，慢慢的把丸子炸至金黃，這個(gè)過程，不停的推動(dòng)油鍋，讓丸子均勻受熱。

炸至金黃色以后，就可以撈出控油。

小技巧：

在下丸子的時(shí)候，一定要關(guān)火，丸子下完以后，再開中火，以免丸子顏色不一至，生熟不一樣。

如果丸子不夠脆，可以升高油溫，油溫七成熱時(shí)，再復(fù)炸第二次，復(fù)炸的時(shí)間控制在一分鐘之內(nèi)就要撈出控油。

好了，這道蘿卜丸子就做好了?？匆豢词遣皇呛苡惺秤?！

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。